Mots-clés : Gambas, Crevettes roses, Salades

Une belle association de crevettes et pamplemousse roses ....

Ingrédients (pour 4) :

• 16 Gambas ou grosses Crevettes roses cuites
• 1 Pamplemousse rose
• 1 Orange de Table
• 1 Laitue
• Vinaigrette

Préparation :

- Décortiquer les crevettes pour ne conserver que les queues
- Préparer quelques feuilles de laitue, les laver et les essorer
- Éplucher le pamplemousse et l'orange. Retirer délicatement la peau de chaque quartier pour en retirer les suprêmes
- Placer sur les assiettes; la salade, les gambas, les suprêmes de pamplemousse et d'orange
- Ajouter un filet de vinaigrette sur la salade et les crevettes
- Servir

Le Conseil du Chef :

- Pour que la vinaigrette relève les saveurs, utiliser de l'huile de noix, du sel fin et du vinaigre balsamique
- Ajouter un peu de menthe sur chaque assiette

Accompagnement :

Vin blanc : Riesling

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